روغن زیتون، این مایع طلایی رنگ، از دیرباز به عنوان یکی از ارزشمندترین روغن‌های گیاهی شناخته شده است. خواص درمانی و تغذیه‌ای فراوان این روغن، آن را به عنصری جدایی‌ناپذیر در رژیم غذایی سالم تبدیل کرده است. در این مقاله قصد داریم به بررسی جامع خواص روغن زیتون بپردازیم و ببینیم چرا این روغن تا این حد محبوب و پرطرفدار است.

زیتون چیست؟

بر خلاف تصور عموم، زیتون‌ها سبزیجات نیستند! در واقع، آن‌ها نوعی میوه هستند که به خانواده میوه‌های هسته‌دار مانند گیلاس، هلو و آلو تعلق دارند. پس از چیدن و برداشت، زیتون‌ها تمیز شده و به روش‌هایی که طعم تلخ طبیعی آن‌ها را تغییر می‌دهد،

ارزش غذایی زیتون

زیتون‌ها به صورت کلی بین ۱۱۵ تا ۱۴۵ کالری به ازای هر ۱۰۰ گرم دارند که می‌توان گفت تقریبا ۵۹ کالری به ازای هر ۱۰ گرم یا ۵٫۹ کالری به ازای هر ۱ گرم. زیتون سیاه و سبز از لحاظ ارزش غذایی تفاوت‌های محسوسی در یک سری از بخش‌ها باهم دارند. اگرچه در نهایت این تفاوت‌ها خیلی معنادار نیستند اما با این حال وجود دارند که در جدول زیر به آن‌ها اشاره می‌کنیم:

اطلاعات تغذیه ای در هر 100 گرم (3.5 اونس) زیتون سبز:

کالری: 145
چربی: 15.3 گرم
چربی اشباع: 2.03 گرم
سدیم: 1056 میلی گرم
کربوهیدرات: 3.84 گرم
قند: 0.54 گرم
فیبر: 3.3 گرم
پروتئین: 1.03 گرم
اطلاعات تغذیه ای در هر 100 گرم (3.5 اونس) زیتون سیاه:

کالری: 116
چربی: 10.9 گرم
چربی اشباع: 2.28 گرم
سدیم: 735 میلی گرم
کربوهیدرات: 6.04 گرم
قند: 0 گرم
فیبر: 1.6 گرم
پروتئین: 0.84 گرم

اگرچه تعداد زیتونی که در طول روز مصرف می‌کنید بستگی به شما دارد اما به صورت کلی گفته می‌شود در صورت تمایل، بهتر است ۱۰ زیتون سبز یا ۸ زیتون سیاه مصرف کنید که می‌شود چیزی حدود ۴ گرم چربی سالم و ۱ گرم چربی اشباع‌شده.

خواص روغن زیتون برای قلب و عروق

یکی از مهم‌ترین خواص روغن زیتون، تاثیر مثبت آن بر سلامت قلب و عروق است. روغن زیتون سرشار از چربی‌های تک‌غیراشباع است که به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند. این امر خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی مانند  سکته قلبی را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد.

بیماری قلبی شایع‌ترین علت مرگ در جهان است، طبق گزارش سازمان جهانی بهداشت (WHO).

مطالعات مشاهده‌ای که چند دهه پیش انجام شد، نشان داد که بیماری‌های قلبی در کشورهای مدیترانه‌ای کمتر شایع هستند.

این امر منجر به تحقیقات گسترده‌ای در مورد رژیم مدیترانه‌ای شد که اکنون نشان داده شده است که به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

روغن زیتون یکی از مواد اصلی این رژیم غذایی است، اما تحقیقات در مورد فواید آن برای بیماری‌های قلبی متفاوت است.

به عنوان مثال، یک بررسی در سال 2018 نشان می‌دهد که ممکن است به کاهش التهاب و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند.

از سوی دیگر، یک متاآنالیز در سال 2022 نشان داد که هر 10 گرم روغن زیتون اضافی که روزانه مصرف می‌شود، تأثیر کمی بر چربی‌های خون دارد.

همچنین نشان داده شده است که روغن زیتون فشار خون را کاهش می‌دهد که یکی از قوی‌ترین عوامل خطر برای بیماری‌های قلبی و مرگ زودرس است.

اگر بیماری قلبی، سابقه خانوادگی بیماری قلبی یا هر عامل خطر دیگری دارید، شاید بهتر باشد مصرف روغن زیتون را در رژیم غذایی خود در نظر بگیرید.

خواص روغن زیتون برای دستگاه گوارش

روغن زیتون به دلیل داشتن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی، می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. این روغن می‌تواند به کاهش التهاب روده، درمان یبوست و بهبود جذب مواد مغذی کمک کند. همچنین، روغن زیتون به عنوان یک روان‌کننده طبیعی عمل کرده و به هضم غذا کمک می‌کند.

روغن زیتون حاوی ترکیباتی است که ممکن است باکتری‌های مضر را مهار یا از بین ببرند.

یکی از این باکتری‌ها هلیکوباکتر پیلوری (H. pylori) است که در معده شما زندگی می‌کند و ممکن است باعث ایجاد زخم معده و سرطان معده شود.

یک مطالعه حیوانی در سال 2022 نشان داد که روغن زیتون ممکن است به مبارزه با برخی سویه‌های این باکتری کمک کند.

خواص روغن زیتون برای پوست و مو

اگرچه شواهد علمی محدودی برای حمایت از کاربرد موضعی روغن زیتون وجود دارد، اما این ماده یک ماده رایج در بسیاری از صابون‌ها، شوینده‌های بدن و لوسیون‌ها است.

برخی از کاربردهای رایج آرایشی و بهداشتی روغن زیتون عبارتند از:

درمان مو: از 1 تا 2 قاشق غذاخوری (15-30 میلی‌لیتر) روغن زیتون برای درمان موخوره استفاده کنید یا به آرامی آن را روی پوست سر خود ماساژ دهید تا خشکی آن برطرف شود. پس از آن، موهای خود را شامپو کرده و کاملاً آبکشی کنید.
مرطوب‌کننده: برای مرطوب کردن پوست خود، پس از دوش گرفتن یک لایه نازک از آن را روی پوست خود بمالید یا قبل از استفاده مقدار کمی از آن را با لوسیون معمولی خود مخلوط کنید.

افرادی که پوست حساسی دارند باید احتیاط کنند، زیرا نشان داده شده است که روغن زیتون باعث تحریک بیشتر پوست خشک، به ویژه در نوزادان و کودکان می‌شود.

روغن زیتون به دلیل داشتن ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها، یک مرطوب‌کننده طبیعی برای پوست و مو است. این روغن می‌تواند به نرمی و لطافت پوست کمک کرده و از آن در برابر آسیب‌های محیطی محافظت کند.

خواص روغن زیتون برای کاهش وزن

با وجود اینکه روغن زیتون کالری بالایی دارد، اما به دلیل داشتن چربی‌های سالم، می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. این روغن باعث افزایش احساس سیری شده و به کاهش اشتها کمک می‌کند. همچنین، روغن زیتون به بهبود متابولیسم بدن کمک کرده و به سوزاندن کالری بیشتر کمک می‌کند.

روغن زیتون با افزایش وزن و چاقی ارتباطی ندارد.

مصرف بیش از حد کالری ممکن است منجر به افزایش وزن شود و چربی‌ها کالری بالایی دارند.

با این حال، مطالعات متعدد ارتباط بین رژیم غذایی مدیترانه‌ای، غنی از روغن زیتون، با اثرات مطلوب بر وزن بدن را نشان داده‌اند.

یک بررسی در سال 2018 نیز نشان داد که رژیم‌های غذایی با مصرف بالای روغن زیتون در مقایسه با رژیم‌های غذایی با مصرف کم روغن زیتون، به کاهش وزن کمک بیشتری می‌کنند.

با این حال، مهم است توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد هر نوع غذایی می‌تواند منجر به افزایش وزن شود و روغن زیتون نیز از این قاعده مستثنی نیست.

اگر در مورد میزان مصرف روغن زیتون مطمئن نیستید، با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

خواص روغن زیتون برای سیستم ایمنی

روغن زیتون حاوی ترکیباتی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. این روغن به بدن کمک می‌کند تا با عوامل بیماری‌زا مبارزه کرده و از ابتلا به عفونت‌ها جلوگیری کند.

خواص روغن زیتون برای کاهش التهاب

روغن زیتون دارای خواص ضدالتهابی قوی است که می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.

التهاب مزمن به عنوان یکی از عوامل اصلی بسیاری از بیماری‌ها از جمله:

• سرطان
• بیماری‌های قلبی
• سندرم متابولیک
• دیابت نوع 2
• بیماری آلزایمر
• آرتریت
• چاقی

شناخته می‌شود.

روغن زیتون می‌تواند به کاهش التهاب کمک کند که ممکن است یکی از دلایل اصلی فواید سلامتی آن باشد.

آنتی‌اکسیدان‌ها نقش اصلی را در اثرات ضد التهابی روغن زیتون ایفا می‌کنند. مهم‌ترین آن‌ها اولئوکانتال است که نشان داده شده است مانند ایبوپروفن، یک داروی ضد التهاب غیر استروئیدی، عمل می‌کند.

تحقیقات همچنین نشان می‌دهد که اسید اولئیک، اسید چرب اصلی موجود در روغن زیتون، می‌تواند سطح برخی از نشانگرهای التهابی مانند پروتئین واکنش‌گر C (CRP) را کاهش دهد.

خواص روغن زیتون برای سایر اندام‌ها

علاوه بر خواص ذکر شده، روغن زیتون برای سایر اندام‌ها نیز مفید است. این روغن به بهبود عملکرد مغز، تقویت استخوان‌ها، کاهش قند خون و بهبود سلامت کلی بدن کمک می‌کند.

روغن زیتون دل‌دانه ؛ انتخابی سالم و باکیفیت

برای بهره‌مندی از تمام خواص روغن زیتون، بهتر است از روغن‌های باکیفیت و ارگانیک استفاده کنید. روغن زیتون دل‌دانه ، یکی از بهترین گزینه‌ها برای شماست. این روغن با استفاده از روش‌های سنتی و باکیفیت‌ترین زیتون‌ها تولید می‌شود و تمامی استانداردهای بهداشتی را رعایت می‌کند. برای خرید روغن زیتون دل‌دانه و بهره‌مندی از خواص شگفت‌انگیز آن، می‌توانید به فروشگاه اینترنتی دل‌دانه مراجعه کنید.

نتیجه‌گیری

روغن زیتون به عنوان یک ابرغذای طبیعی، نقش مهمی در حفظ سلامت و تندرستی بدن ایفا می‌کند. این روغن با خواص بی‌نظیر خود، می‌تواند به پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک کند. بنابراین، بهتر است روغن زیتون را به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم خود بگنجانید و از فواید بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.

منابع: healthline ، WHO ، eatthis