حداقل 6،000 سال است که تخم کتان مصرف می شود که آن ها را به عنوان یکی از اولین مواد مغذی فوق العاده دنیا تبدیل کرده است. بذر کتان چه خواصی دارد که به یکی از محبوب ترین غذاها تبدیل شده است؟ حاوی اسیدهای چرب امگا 3 ضد التهاب همراه با مواد آنتی اکسیدان به نام لیگنان است که به تعادل هورمونی به اضافه چندین مزیت دیگر کمک می کند.
تخم و بذر کتان یکی از مواردی است که متخصصان تغذیه و طب سنتی برای رفع مشکلات و بیماری ها توصیه می کنند ، این بذر پرخاصیت می تواند ارگان های مهم داخلی را تقویت کرده و به کاهش وزن کمک کند.

اندازه معمول برای سرو تخم کتان، 1 قاشق سوپ خوری (7 گرم)است.
تنها یک قاشق سوپ خوری مقدار زیادی پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب امگا 3 را به علاوه منبع غنی برخی از ویتامین ها و مواد معدنی تامین می کند.
یک قاشق سوپ خوری تخم کتان حاوی موارد زیر است:
کالری:37
پروتئین:1.3 گرم
کربوهیدرات:2 گرم
فیبر:1.9 گرم
چربی کل:3 گرم
چربی اشباع شده:0.3 گرم
چربی ترانس:0.5 گرم
اسیدهای چرب امگا 3:1،597 میلی گرم
ویتامین B1:8 % از rdi
ویتامین B6:2 % از rdi
فولیت:2 % از rdi
کلسیم:2 %
آهن:2 % از rdi
منیزیم:7 % از rdi
فسفر:4 % از rdi
پتاسیم:2 %

کاهش خطر ابتلا به سرطان

دانه‌های کتان حاوی اسیدهای چرب امگا-3 هستند. تحقیقات نشان می‌دهد که این اسیدها ممکن است از رشد انواع مختلف سلول‌های سرطانی جلوگیری کنند.

دانه‌های کتان همچنین حاوی لیگنان‌ها هستند که آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که ممکن است رشد تومور را با جلوگیری از تشکیل رگ‌های خونی جدید کند کنند.

یک بررسی در سال 2013 کاهش شیوع سرطان سینه را در بین زنانی که به طور منظم دانه کتان مصرف می‌کردند، نشان داد.

کاهش کلسترول خون

مصرف بذر کتان باعث تنظیم میزان کلسترول خون می‌شود. اسید‌های چرب موجود در بذر کتان باعث بالا رفتن میزان کلسترول خوب خون می‌شود و به گردش بهتر خون کمک می‌کند. افرادی که به طور مرتب از دانه کتان استفاده می‌کنند احتمال ابتلا به بیماری گرفتگی عروق و بیماری‌های قلبی در آنان کمتر است.

سرشار از فیبر

یک قاشق غذاخوری دانه کتان آسیاب شده حاوی 2 گرم فیبر است، حدود 5٪ و 8٪ از مصرف توصیه شده روزانه برای مردان و زنان، به ترتیب.

دانه کتان حاوی دو نوع فیبر است – محلول و نامحلول – که باکتری های مفید روده شما از آن تغذیه می کنند تا از سلامت روده حمایت کنند و نظم روده را بهبود بخشند.

فیبر محلول آب را در روده های شما جذب می کند و هضم را کند می کند، که ممکن است به تنظیم سطح قند خون (گلوکز) و کاهش کلسترول کمک کند.

کاهش وزن

دانه های کتان سرشار از فیبر هستند. هنگامی که غذاهای پر فیبر می خورید، برای مدت طولانی تری احساس سیری می کنید. این می تواند به سرکوب میل شما به غذا کمک کند اگر برای کاهش وزن کالری خود را کاهش می دهید. علاوه بر این، دستگاه گوارش شما توسط غذاهای غنی از فیبر تحریک می شود.

مصرف فیبر برای حرکت دادن غذا در روده ها و حفظ روده بزرگ شما از انسداد ضروری است. همچنین در تثبیت قند خون و بله، کمک به رسیدن به وزن سالم نقش دارد.

دانه های کتان همچنین سرشار از اسیدهای چرب زنجیره ای امگا 3 هستند که فواید سلامتی اثبات شده ای دارند. آنها می توانند التهاب (که می تواند به بیماری های قلبی کمک کند) را کاهش دهند، به مبارزه با بیماری های خود ایمنی کمک کنند و ممکن است خطر ابتلا به سرطان های خاص را کاهش دهند.

مزایای روغن دانه کتان برای مو

مواد تشکیل دهنده زیر می توانند مزایای خاصی را برای موهای شما ارائه دهند:

• اسیدهای چرب امگا 3: ممکن است تعجب آور باشد که دانه کتان حاوی اسید چرب است که اغلب در ماهی یافت می شود، اما نوع دیگری به نام آلفا-لینولنیک اسید (ALA) است. از سوی دیگر، ماهی منبع اسید دوکوزاهگزانوئیک (DHA) و اسید ایکوزاپنتانوئیک (EPA) است. ALA گیاهی به دلیل فواید سلامتی قلب شناخته شده است. همچنین می تواند التهاب را کاهش دهد – عاملی که در بیماری های سراسر بدن که می تواند بر رشد مو نیز تأثیر بگذارد، نقش دارد.
• ویتامین های گروه B: دانه کتان منبع قابل اعتمادی از ویتامین های گروه B است، گروهی از مواد مغذی که برای رشد قوی تر و سالم تر موهای شما با سرعت بیشتری شناخته شده اند.
• ویتامین E: این آنتی اکسیدان نیز به راحتی در آجیل و روغن های گیاهی موجود است. هنگامی که صحبت از سلامت مو می شود، ویتامین E اثرات رادیکال های آزاد بر روی پوست سر شما را کاهش می دهد و در نتیجه رشد مو را تقویت می کند. مصرف کافی ویتامین E همچنین ممکن است فولیکول های مو را قوی تر کند.

نحوه استفاده از دانه کتان برای موهای شما

برای استفاده از دانه کتان به عنوان ماسک مو، مقدار کمی از روغن را در دستان خود بریزید و مستقیماً روی موهای خود ماساژ دهید. حداکثر 15 دقیقه روی مو بگذارید، سپس بشویید و مانند حالت عادی شامپو کنید.

روغن دانه کتان به صورت کپسول برای مصرف به عنوان مکمل غذایی موجود است. قبل از مصرف هر گونه مکمل، از جمله دانه کتان، از پزشک خود سؤال کنید. مکمل ها می توانند عوارض جانبی سلامتی داشته باشند (برای برخی از خطرات روغن دانه کتان به زیر مراجعه کنید)

تاثیر تخم کتان بر یبوست

این دانه های براق سرشار از مواد مغذی دیگر مانند پروتئین، پتاسیم، منیزیم، پروتئین و فیبر نیز هستند. در واقع، دانه کتان منبع غنی از فیبر محلول است.

فیبر محلول در آب حل می شود و باعث نرم شدن مدفوع و دفع آسان تر آن می شود. این به تسکین یبوست مرتبط با بی نظمی و شرایط گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر و بیماری دیورتیکول کمک می کند. یک قاشق غذاخوری دانه کتان آسیاب شده حاوی حدود 1.9 گرم فیبر، 8 درصد ارزش روزانه (DV) است.

عوارض جانبی دانه کتان که باید از آنها آگاه باشید

دانه کتان معمولاً برای استفاده بی خطر است و عوارض جانبی کمی دارد.

با این حال، فقط مقدار توصیه شده در روز را مصرف کنید و آب زیادی بنوشید. مصرف بیش از مقدار توصیه شده یا نوشیدن آب بسیار کم می تواند یبوست را بدتر کرده و باعث انسداد روده شود. همچنین، مصرف بیش از حد دانه کتان می تواند باعث اسهال شود.

دانه کتان حاوی لیگنان ها است، یک پروتئین گیاهی که مانند استروژن عمل می کند، با این حال اطلاعات متناقضی در مورد اینکه آیا مصرف آن در دوران بارداری یا شیردهی بی خطر است وجود دارد.

طبق منبع معتبر مرکز ملی بهداشت مکمل و یکپارچه (NCCIH)، دانه کتان ممکن است خطر زایمان زودرس را هنگام مصرف در سه ماهه دوم یا سوم بارداری افزایش دهد. اگر باردار هستید، برای راهنمایی با پزشک خود صحبت کنید.

اگر دارو یا مکمل دیگری مصرف می کنید، قبل از مصرف دانه کتان نیز با پزشک خود مشورت کنید. ممکن است با داروهای انعقاد خون، فشار خون و دیابت و همچنین قرص های ضد بارداری تداخل داشته باشد.

روش تهیه و نگهداری تخم کتان:

بهتر است دانه های تخم کتان را خريداري کرده و خود آن را در خانه اسیاب نمایید. از آنجایی که تخم کتان یک دانه روغنی است، خرید تخم کتانی که قبلاً اسیاب شده، امکان دارد گذشت زمان باعث اکسیده شدن آن گردد، در حالی که شما میتوانید دانه های تخم کتان را خريداري کرده و به موقع استفاده و به ميزان احتیاج خود، آن را با اسیاب برقي در خانه اسیاب نمایید و به صورت پودر درآورید و استفاده کنید. دانه های تخم کتان میتوانند بیش از یک سال قابل استفاده باشند.

بهتر است پودر تخم کتان را در دمای اتاق نگهداری کنید. ميزان استفاده تخم کتان براي اشخاص سالم و بزرگ سال که در استفاده آن محدودیتی ندارند، یک قاشق سوپ خوری در روز می‌باشد.

منابع: healthline ، medicalnewstoday